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烹饪技巧

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  • 掌握诀窍 美味蒸菜

    2018-6-21 10:49

    蒸菜最能保持食物原汁原味和营养,口感细腻、软烂,容易消化吸收,不产生自由基。众所周知,自由基会加速人体衰老,诱发各种心血管疾病。小编今天介绍一下如何做美味蒸菜。首先,原料要新鲜,因为蒸制时原料中的蛋白 ...

  • 洋葱怎么切丝

    2018-6-21 10:47

    洋葱切丝很简单。因为洋葱是一层层包裹的。正放在砧板上细细的纵切。除了第一刀跟最末一刀是片状的。其他的都是丝状的。两个片状的再改刀即可。不过考虑到切洋葱容易辣眼,还需注意下细节,具体如下:第一:先把洋葱 ...

  • 怎样勾芡?

    2018-6-21 10:46

    勾芡是借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力,从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加,改善菜肴的色泽和味道。勾芡 ...

  • 蒸蛋羹时加点牛奶 6大诀窍让鸡蛋更好吃

    2018-6-21 10:44

    无论是在营养师眼中,还是在主妇们心里,鸡蛋都是最优质的食材之一。它不但营养丰富,还是一种“百搭菜”,并且适用于蒸、煮、煎、炒等各种烹调。然而,在烹调鸡蛋时有哪些诀窍呢?煮鸡蛋小火煮3分钟刚刚好。鸡蛋应该 ...

  • 自制手工果酱的不败秘决

    2018-6-21 10:43

    做果酱很容易,一般情况下,做手工果酱,把水果切碎,加上水果用量约三分之一的白糖腌到出汁,然后开火慢慢熬煮到质地变浓就行。我家里和姐姐家里的果酱,基本上全是我熬的,次数多了,自然也会得出些心得。今天就一 ...

  • 黄豆芽怎么发

    2018-6-21 10:09

    1、选大粒饱满圆润的黄豆,找一个大小适宜的小盆,将黄豆放入盆中,倒入自来水,将黄豆浸泡。泡至黄豆看起来都发起来了(由圆形变成椭圆形了),将水倒掉。如果房间暖和,这个过程大概半天就够了。2、找来一块干净的 ...

  • 巧烹豆腐不碎有妙招

    2018-6-21 10:08

    旺火水焯法:豆腐经开水一焯,因其遇热,内部水分排出,外皮收缩而挺,就不易碎而保持其外形整齐。做法是用旺火将水烧开,把切好的豆腐丁,倒入漏勺里,放入开水锅中一焯,使豆腐丁均匀受热,即刻捞出,就可用来烹制 ...

  • 食盐的100种用途,你知道吗?

    2018-6-21 10:06

    食盐是我们日常生活中必不可少的调味品,食盐的主要成分是氯化钠(NaCl),大家都知道盐不能多吃,尤其是高血压患者。但是盐更多的用途您知道吗?小哈给你汇总了食盐的100种用途,太实用了,一起来涨姿势吧。1. 草帽旧 ...

  • 酱油瓶上有两个字很重要,以后看准再买!

    2018-6-21 10:05

    吃了这么多年的酱油,每次一到超市,看到琳琅满目的酱油品种,就会“强迫症”、“选择困难症”齐发,不知道该选哪一种(有同感的小伙伴们握下手!)。直到今天才知道,买酱油原来也有那么多的学问,好不好吃在其次, ...

  • 中药煎糊了还能喝吗?

    2018-6-21 10:03

    煎中药的讲究有很多,如果水和煎中药的时间不正确就会容易造成中药煎糊了。很多比较年轻的人对于煎中药会很头疼,其实是很简单的一件事情,只要找对窍门就能轻松应对。下面我们来看中药煎制小技巧。中药煎糊了还能喝 ...

  • 5大诀窍烹饪鸡肉营养又美味

    2018-6-21 10:02

    很多人面对鸡肉烹饪都会面有难色,因为鸡肉虽然容易熟,并且营养,但是一不留神就做得干涩、柴,失去了美味。该如何烹饪出营养又美味的鸡肉,试试看以下的方法吧。鸡肉的营养价值鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可 ...

  • 3招教你做出好面食

    2018-6-21 10:01

    饺子、馒头、饼……等等的面食,在用面制作它们时,可不能千篇一律使用同一种和面方法,想要面食更好吃,还是要讲究方法的。下面我们就一起来看看吧。面粉选用各不同1、面条面粉加入约1/3的冷水,搅拌均匀,醒面20分 ...

  • 掌握小技巧,让饺子口感更好!

    2018-6-21 10:00

    好吃不过饺子,很多人都很喜欢吃饺子,如何让饺子的口感更好,你需要知道以下这些小技巧。如何让饺子口感更好1、加鸡蛋的饺子皮更筋道每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连。2、冷水面团口感好面和水比例为2: ...

  • 9种烹饪法让营养流失

    2018-6-21 09:58

    平时烹饪时,我们都希望米淘得越干净越好、牛奶一定要煮沸才喝,殊不知我们认为的正确的“习惯”却会让食物营养都流光!1、每天早晨把牛奶倒入锅中,大火煮沸正确方法:煮牛奶时,首先,加热要快,使温度迅速上升, ...

  • 原来筷子也有这么多讲究!

    2018-6-21 09:57

    筷子是华夏儿女日常饮食中最常用的餐具之一,并且筷子的材质也有很多,这是我们生活中不能少的用品。不过,要提醒大家的是,无论是筷子的保养还是使用期限都是有所要求的。筷子的种类竹筷子。在我们挑选筷子的时候, ...

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